Lo primero es utilizar harina que no lleva gluten, yo utilicé una de arroz que se puede comprar en Mercadona. También tenéis que mirar si vuestra levadura lleva gluten! La de Mercadona que viene en unos sobres va super bien!
Lo segundo, tener mucho cuidado con las cosas que tenéis alrededor, todo (como siempre:) tiene que estar muy limpito para que no se no caiga ninguna migita de pan ni nada de este estilo!!! En este caso nuestra masa se contagiaría y el pobre celiaco sufriría!!!
Y lo tercero, si queréis hacer algunos adornos de fondant mirar también lo que contiene. Lo mejor es mirarlo todo tres veces para no equivocarnos! ;) También las cositas para nuestro frosting, yo utlicé el ganache de chocolate.
Bueno, vamos con la receta:
Para 8 cupcakes:
- 100 gr de harina de arroz
- 110 gr de azúcar
- 100 gr de margarina (a temperatura ambiente)
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de levadura
- 2 cucharadas de leche
Bueno vamos con la preparación!
Hay que precalentar el horno a 180. Luego en un bol batimos bien la margarina, añadimos el azúcar y seguimos batiendo :) Luego añadimos huevos - uno a uno, para que se absorban bien! Mezclamos nuestra harina de arroz con la levadura, tamizamos y añadimos a nuestra mezcla de margarina. Ya podéis dejar de batir, solamente mezclamos con una cuchara o una lengua de plástico. Ahora vamos con la leche y el aroma. Listo!!! A que es fácil!? Tengo que deciros que el sabor de las magdalenas me encantó! Nunca he comido antes cosas hechas de harina de arroz y la verdad me sorprendió mucho! Tiene un sabor muy raro, pero muy bueno! :)
Bueno ahora el frosting. Como ya os dije utilicé el ganache de chocolate. Es facilisimo de preparar y esta riquisimo!!! Lo único que necesitamos es :
- 200ml de nata para montar
- 200 gr de chocolate fondant
Si queréis hacer mas crema lo único que teneis que hacer es añadir mas nata y mas chocolate - siempre la misma cantidad de las dos !!!
Preparación:
Ponemos la nata en un bol y la ponemos a fuego fuerte, esperamos hasta que rompa a hervir, quitamos del fuego y añadimos el chocolate en trozos pequeñitos, mezclamos y dejamos hasta que se enfrie. Yo siempre lo dejo a temperatura ambiente, no me gusta meterlo en la nevera. Cuando ya esta frió y espeso podemos utilizarlo tal cual o meterlo unos 5 min a la nevera y luego montarlo, queda espectacular! También se puede añadir un poco de aroma o algunos frutos secos... Lo que queráis :)
Conoceis otras recetas para preparar cosas sin gluten?
Madre mía que post mas largo! :) Espero no aburriros! :) Besos y abrazos y nos vemos muy pronto!
Os dejo aqui una foto de mis cupcakes sin gluten :)
